1、在四川，上到官員，下到百姓，無一不偏愛四川火鍋，家家都會做 在制作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣永川豆豉甘孜的牛油漢源花椒為原料先；火鍋的意義，大概就是冬天的味道寒冬凜冽時節(jié)，熱爐吃火鍋自然是最妙這個基本不需任何烹飪技巧的吃法...